Europa revoluciona el mercado liderando ventas de opciones vegetales

Europa se ha consolidado como el líder mundial en la comercialización de carne y mariscos vegetales, alcanzando un estimado de 3.300 millones de dólares en ventas minoristas durante 2023. Según un informe del Good Food Institute basado en datos de Euromonitor, este segmento alcanzó un valor global de 6.400 millones de dólares, con Europa, Estados Unidos y Canadá representando el 85% de estas ventas.

El aumento en la demanda de sustitutos vegetales se atribuye a diversos factores, entre ellos la creciente preocupación por la salud, la sostenibilidad ambiental y la mejora en la calidad de los productos, que ahora ofrecen texturas y sabores más realistas. Los consumidores europeos lideran esta tendencia, seguidos por norteamericanos, quienes gastaron 2.100 millones de dólares en alternativas a productos animales.

América Latina también ha experimentado un crecimiento significativo, acumulando casi 390 millones de dólares en ventas durante el mismo período. Aunque los altos precios de estos productos siguen siendo un obstáculo para muchos consumidores, el interés por reducir el consumo de carne convencional sigue en aumento, marcando un cambio en los hábitos alimenticios globales.

El futuro de este mercado promete mantenerse al alza, impulsado por avances tecnológicos en la producción y una mayor conciencia sobre los beneficios de adoptar opciones alimentarias sostenibles.