Queso artesanal peruano triunfa en ExpoQueijo Brasil 2024

El queso artesanal peruano ha logrado una destacada participación en la cuarta edición de ExpoQueijo Brasil 2024, llevada a cabo en el Estado de Minas Gerais. El Perú se alzó con tres medallas de oro y una de plata, superando a más de 1,100 quesos artesanales provenientes de 14 países de América Latina y Europa.

La delegación peruana, compuesta por 14 organizaciones de productores lácteos de 11 regiones del país, presentó una variedad de 36 quesos semimaduros, suizos, andesanos y mantecosos. Este logro resalta la diversidad y calidad de la industria láctea artesanal peruana, posicionando al país en el mapa internacional de grandes productores lácteos, según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI).

Entre los galardonados se encuentran la Asociación de Pequeños Productores Agropecuarios “Perla del Paraíso” de Otuzco, en La Libertad, que obtuvo doble medalla de oro en las categorías “Queso de leche pasteurizado con 61 a 91 días de maduración” y “Queso de leche pasteurizado con más de 91 días de maduración”. Además, la marca Samanlac de la región Puno ganó la medalla de oro en la categoría “Queso de leche pasteurizado con 31 a 60 días de maduración”.

En la categoría “Quesos aromatizados y/o condimentados de leche pasteurizada con más de 30 días de maduración”, el Queso Andino “Chota” con finas hierbas de Lácteos Conga, de Cajamarca, obtuvo la medalla de plata. Julio Coronel, productor de Lácteos Conga, viajó a Brasil como embajador de los quesos artesanales peruanos.

La evaluación técnica del concurso se dividió en tres fases para asegurar una valoración rigurosa y justa, realizada por un panel de 225 jueces especializados que consideraron criterios como sabor, aroma, color, textura y presentación en 48 categorías de quesos artesanales.

Para participar en el concurso, los productores debieron cumplir con requisitos como el RUC activo y el registro sanitario vigente para cada queso. La entidad adscrita al MIDAGRI coordinó con las autoridades nacionales y de Brasil para agilizar los trámites y permisos necesarios.

Luis Llanos Cabanillas, presidente ejecutivo de Sierra y Selva Exportadora, destacó la importancia de este logro: “Acompañar a estos emprendedores lácteos a Brasil y verlos obtener medallas en un concurso tan competitivo demuestra el potencial y la excelencia de nuestros quesos artesanales, que no solo promueven la cultura quesera nacional, sino que también fortalecen nuestra presencia en el mercado internacional.”

En el Perú, más de 380 mil productores de la pequeña agricultura familiar contribuyen a la elaboración de más de 50 variedades de quesos en plantas artesanales, reconocidas por su diversidad en sabor, aroma, color y textura. La producción nacional supera las 137 mil toneladas anuales, con el queso fresco representando el 73%, el madurado el 23% y el mantecoso el 4%.

El MIDAGRI señala que Perú cuenta con más de 6,500 plantas queseras, tanto industriales como artesanales, distribuidas en diversas cuencas lecheras del país, siendo Puno la región líder con 1,500 plantas, seguida por Cajamarca, Arequipa, Amazonas, Ayacucho, Junín, Cusco y Áncash.