Día del Chocolate celebra legado de sabor y tradición mundial

Cada 13 de septiembre, amantes del chocolate alrededor del mundo se unen para conmemorar el Día Internacional del Chocolate, una fecha que celebra el deleite y la historia de uno de los dulces más apreciados a nivel global. Este día no solo rinde homenaje a su delicioso sabor, sino también a dos personalidades influyentes que marcaron un antes y un después en la historia de este manjar.

La elección de esta fecha no es fortuita. Coincide con el nacimiento de Milton S. Hershey, fundador de la marca Hershey’s, quien revolucionó la industria chocolatera con productos accesibles y de alta calidad. Hershey dejó un legado imborrable en la cultura popular, transformando la experiencia del chocolate en algo accesible para todos.

El 13 de septiembre también es la fecha de nacimiento de Roald Dahl, autor británico que inmortalizó al chocolate en su obra “Charlie y la fábrica de chocolate”. Esta novela, leída por generaciones, no solo relata la fascinación por el dulce, sino que también refuerza el vínculo entre el chocolate y la imaginación, la nostalgia y la alegría.

En el Día Internacional del Chocolate, la festividad trasciende fronteras. Suiza es un país emblemático en la producción de chocolates, con marcas reconocidas como Lindt y Toblerone. Bélgica, con su tradición en la elaboración artesanal de pralinés y trufas, y Francia, famosa por su sofisticado chocolate oscuro, son también referentes globales.

México, país donde el cacao tiene sus raíces, es igualmente un epicentro cultural de este dulce. Su rica herencia gastronómica se manifiesta en preparaciones como el mole y el champurrado, donde el cacao juega un papel esencial en las tradiciones culinarias.

Además de su innegable placer sensorial, el chocolate ofrece beneficios para la salud. Estudios sugieren que el consumo moderado de chocolate, especialmente el oscuro, puede mejorar el flujo sanguíneo, proteger el corazón y mejorar la salud cerebral. Sus propiedades antioxidantes también ayudan a combatir el envejecimiento prematuro y contribuyen al bienestar emocional al estimular la producción de dopamina, la llamada "hormona de la felicidad".

El Día Internacional del Chocolate no solo es una oportunidad para disfrutar de una tableta o un bombón, sino también para celebrar la influencia histórica, cultural y emocional que este dulce ha tenido en millones de personas a lo largo del tiempo.