Logística y rescate de alimentos: la respuesta ante la inseguridad alimentaria en Perú

La inseguridad alimentaria severa afecta ya al 20.3% de los peruanos, una cifra alarmante que el Banco de Alimentos Perú busca revertir mediante la sostenibilidad. Leslie Pierce, Presidente del Directorio de la entidad, señala que el rescate de productos es el amortiguador necesario frente a una inflación que eleva la canasta básica a S/ 1 816. Esta iniciativa transforma excedentes de inventario en valor social, brindando alivio a los más de 10 millones de ciudadanos que hoy enfrentan la pobreza monetaria.

Resulta crítico que, mientras millones pasan hambre, se registre un desperdicio de alimentos de 12.8 millones de toneladas anuales. Esta pérdida no solo es ética, sino económica, pues destruye la inversión realizada en energía y mano de obra. Mediante la eficiencia logística, es posible recuperar estos bienes y reintroducirlos como "oferta recuperada". Este modelo permite estabilizar el acceso a la alimentación en sectores vulnerables sin generar distorsiones en el comercio minorista convencional del país.

Desde su fundación en 2014, el Banco de Alimentos Perú ha demostrado que la gestión técnica es la clave para resolver problemas estructurales. Su red de distribución alcanza 23 regiones, llevando productos aptos a comedores, asilos y colegios. Al profesionalizar el rescate, el BAP convierte lo que antes era un gasto de disposición de residuos en un motor de inclusión. Esta logística con propósito asegura que la capacidad productiva nacional beneficie directamente a quienes sufren las mayores carencias.

La decisión de implementar programas de rescate alimentario recae en la alta gerencia, quienes pueden alinear la rentabilidad con el bienestar nacional. En un entorno económico complejo, asegurar el aprovechamiento total de productos aptos es la estrategia más corta para reducir el impacto del costo de vida. El compromiso del BAP garantiza una distribución sostenible y efectiva, permitiendo que las empresas participen activamente en la construcción de un sistema alimentario más justo y eficiente para todo el territorio.

La organización privada sin fines de lucro atiende hoy a comunidades en situación de alta vulnerabilidad. El Banco de Alimentos Perú rescata bienes que han perdido valor comercial pero mantienen su inocuidad para el consumo humano. Al canalizar estos recursos de forma técnica, se combate la pobreza y se fomenta un crecimiento inclusivo. Esta labor es vital para enfrentar el desafío de la FAO, que advierte sobre la necesidad de medidas urgentes para proteger la nutrición de más de la mitad de la población peruana.